Cupcake gourmet de cappuccino

 

• Data: 26/09/2012
• Autor: cristiane
• Visualizações: 897
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rende 10 cupcakes

Essa receita vem acompanhada de algumas dicas legais:
Para a decoração: Confeitos coloridos de sua preferência
Para a cobertura: Se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à massa.

Ingredientes

• Massa:
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
• 1 colher (café) de canela em pó
• Recheio:
• 1/2 caixa de leite condensado
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
• 1 colher (chá) de café solúvel
• Cobertura:
• 200 g de chocolate branco
• 100 ml de creme de leite de caixa
• 1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó

Instruções

1. Massa:
2. Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema do ovo, metade do leite e a essência de baunilha.Bata até virar um creme mais claro.
3. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite, mexendo delicadamente com uma espátula.
4. Coloque o fermento em pó peneirado e misture.
5. Acrescente o café e a canela.
6. Por último, a clara batida em neve. Misture bem.
7. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Recheio:
9. Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel.
10. Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar.
11. Coloque recheio em cada cupcake e feche com a tampa.
12. Cobertura:
13. Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco.
14. Acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter.
15. Transfira para a geladeira e deixe por dez minutos para ficar mais firme.
16. Coloque em um saco para confeitar, com um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada cupcake.
17. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.