Cupcake :meu malvado preferido.

Coberto com Ganache, Glacê, Pasta Americana Personalizada.

Decoração de Cupcake para Natal.

Receita de cobertura de cupcake de chocolate

Quer incrementar a receita de cupcake com uma cobertura deliciosa para acompanhar o bolinho? Ensinamos uma cobertura de doce simples. O tempo de preparo é de 30 minutos.

Ingredientes

• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta o chocolate. Em outra panela, coloque o leite condensado e adicione o chocolate já derretido. Mexa até os ingredientes ficarem homogêneos e encorpados. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Coloque o recheio dentro da bisnaga de confeiteiro para aplicar sobre os cupcakes.

Dica

Improvise na cozinha e não deixe de fazer a receita por falta da bisnaga de confeiteiro. Se não tiver, providencie uma sacola de supermercado, faça um pequeno furo em uma das pontas e decore o cupcake.

Aprenda também como fazer cupcake de chocolate

Bolo de Kit Kat

Bolo de Kit Kat

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
½ vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
3 ovos
Recheio e cobertura
5 colheres de chocolate em pó
1 ½ lata de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina
Barras de Kit Kat
Modo de preparo

Separe a clara da gema. Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Bata até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento em pó e as claras e misture com uma colher para não desandar a receita.












Unte uma forma com margarina e farinha ou papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Se espetar e o palito sair limpo, está pronto.

Uma dica para facilitar o processo é assar a massa em duas formas rasas separadamente. Assim, na hora de rechear não precisa cortar ao meio é só juntar as duas partes. Isso evita riscos do bolo quebrar na hora de cortar.
Recheio e cobertura

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa até atingir uma consistência de brigadeiro.

Passe uma camada generosa de recheio sobre o bolo. Quebre as barras, se tiver um triturador para facilitar o processo é indicado usar. Faça uma camada de Kit Kat triturado grossamente por cima do brigadeiro. Coloque a outra metade do bolo por cima.

Separe um pouco do brigadeiro sem kit kat para a cobertura do bolo. Passe em todos os lados e certifique-se de que tudo esteja bem coberto. Quebre a barrinha de chocolate ao meio e vá colocando dos lados. Para o processo ficar mais fácil a dica é: separar os quatro pontos do bolo, "colar" a barra do chocolate e ir preenchendo.





Deixe a receita ainda mais incrível colocando na parte de cima do bolo granulados ou confetes coloridos de sua preferência. Usar Confete ou M&M's por cima também pode ser uma alternativa. Além de complementar o sabor, também deixa a sobremesa ainda mais atraente. Finalize com um laço vermelho para decorar.
Dica

Confira o manual de preparo do bolo e saiba todos os truques para preparar a receita perfeita.

Bolo de árvore de Natal

Estamos bem pertinho do Natal, e está chegando na hora de fazer bolo com forma de árvore de Natal, bem bonita e cheia de charme, ideal para colocar na sua mesa de Natal. Fazer este bolo é bem simples, e tenho certeza de que você irá adorar.

Se desejar, pode fazer vários destes bolos com forma de árvore de Natal e decorá-los com diferentes cores. Confira as dicas e não se esqueça de assistir o vídeo.

Ingredientes:

• 3 cupcakes em diferentes tamanhos
• Buttercream verde 
• Doces

Passo a passo:

Para cada uma destas árvores você irá precisar 3 cupcakes, um de tamanho mini, um de tamanho normal e um de tamanho jumbo. O melhor é que na hora de fazê-los, você use uma forminha de papel na cor verde, para que fique melhor o resultado final.

Se você deseja uma receita de massa de cupcake que seja bacana, e conferir a receita, mas vocês poderão fazer todo tipo de massa, segundo o seu gosto. Uma vez que tiver os cupcakes prontos, prepare o buttercream, e depois adicione corante verde ao buttercream.

Para montar a árvore de Natal

Coloque o buttercream numa manga de confeitar, e previamente, coloque um bico de estrela na manga. Agora coloque o cupcake de tamanho jumbo sobre um pires e no centro do cupcake, na parte de cima, coloque um pouco de buttercream. Coloque o cupcaque de tamanho normal bem acima deste pouquinho de buttercream, para que fique bem colado. Repita igual, colando o cupcake mini na parte de cima do cupcake normal.

cupcake de limão

Para a Massa você vai precisar de:


320 gramas de farinha de trigo (2 ¼ xícaras)
15 gramas de fermento (1 colher de sopa)
110 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente (1/2 xícara)
½ colher (chá) de sal
04 claras
300 gramas de açúcar (1 ½ xícara)
01 colher (chá) de suco de limão
01 colher (chá) de extrato de baunilha
Casca de 02 limões (Siciliano ou Taiti)

Para o buttermilk:
300 ml de leite
½ limão (Siciliano ou Taiti)
Forminhas para cupcakes

Preparo da massa:
Coloque o açúcar e a casca dos limões em uma tigela e mexa até que fiquem úmidos. Adicione a manteiga e bata em velocidade média por aproximadamente 4 minutos, ou até que a massa fique homogênea.
Peneire o sal, o fermento e a farinha de trigo juntos. Reserve.
Prepare o buttermilk da seguinte forma: acrescente o suco do limão nos 300 ml de leite e deixe descansar por 5 minutos. Reserve.
Separadamente, bata as claras e misture o buttermilk até que fique com uma consistência espumosa. Acrescente essa mistura aos ingredientes que já estão na batedeira, alternando com a farinha, o fermento e o sal que já foram peneirados.
Por último, acrescente o extrato de baunilha e o suco de limão. Bata por 3 minutos em velocidade alta, o ponto desta massa é um pouco granulosa, esse efeito é dado pelo limão e pelo buttermilk.
Coloque 01 colher de sopa bem cheia em cada forminha, não exagere na massa para evitar que transborde.
Leve em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Para o Merengue Italiano você vai precisar de:
2 claras
210 gramas de açúcar
100 ml de água

Preparo do Merengue:
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve em fogo baixo para ferver. Enquanto isso prepare as claras em neve, que deverão ficar bem firmes.
A calda chegará no ponto quando estiver um pouco amarelada, assim que aparecerem borbulhas altas, desligue o fogo.
Quando as bolhas diminuírem, vá colocando a mistura na batedeira, bem devagar, batendo em velocidade alta. Quando terminar de colocar a calda, deixe batendo até que o merengue esteja morno, com aspecto de marshmallow.
Agora basta decorar seus cupcakes de limão.


Dicas:
Para a decoração dos cupcakes ficar ainda mais bonita, use um saco de confeiteiro com bico de flor ou estrela. Se não um tiver não tem problema, basta usar um saquinho limpo com a pontinha cortada.
Se tiver um maçarico de cozinha, queime o merengue, de longe, até que este fique com as bordas douradas.
Decore com raspas de limão.

Boa Sorte!

Bolo de Chocolate de Caneca.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de leite;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• :1 ovo pequeno;2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó ou achocolatado;
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar;
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
• 1 colher (café) de fermento químico.

Modo de Preparo:

1. Coloque o ovo na caneca (de tamanho médio a grande) e bata bem com um garfo.
2. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e misture bem batendo a massa.
3. Acrescente por último a farinha de trigo e o fermento.
4. Mexa delicadamente até que tudo incorpore e fique uma massa homogênea.
5. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.

Dica do Chef: Você pode fazer diferentes coberturas para os seus bolinhos de caneca: você pode fazer umganache fácil (que não é feito com barra de chocolate):

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó;

Modo de Preparo:

1. Para tirar o soro do creme de leite, deixe-o na geladeira por, no mínimo, 4 horas ou no congelador por meia hora. Ao abrir, coloque uma faca sem ponta até o fundo da caixinha, levante um pouco o creme de leite e deixe o soro (que ficará retido no fundo) escoar dentro da pia;
2. Passe o chocolate em pó por uma peneira para que não fiquem bolinhas secas no ganache.
3. Misture o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela pequena.
4. Leve a panela em fogo baixo e vá mexendo até que a mistura fique homogênea.
5. Coloque o ganache ainda quente sobre o bolo.